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ㆍ작성자	나뭇가지
ㆍ작성일	03/17 (목) 17:10
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ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 71

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헤즐넛 케익

이 케익은 사각형틀을 위한 것입니다. 아몬드나 피스타치오 혹은 헤즐넛을 이용하시면 됩니다.

재료

헤즐넛 2컵
마가린 8테이블스푼 (녹인거 기준)
케익용 밀가루 1/2컵
계란노른자 9개
계란 2개
설탕 2컵
오렌지쥬스 1/3컵
고구마전분 1티스푼

1. 오븐은 180도로 예열해둡니다.
베이킹 시트를 깔고 헤즐넛을 놓은뒤에 오븐에 넣어 노릇하게 향이 날정도로 굽습니다.
대략 8분에서 12분정도로 굽습니다.
다 구워진 헤즐넛은 랙에 얹어서 식힙니다.
1 과1/2컵의 헤즐넛을 분쇄기에 갈아줍니다.
나머지 1/2컵의 헤즐넛은 다져줍니다. 절구에 넣고 대충 빻아서 해주세요

2. 케익팬과 마가린과 유산지를 준비하고 밀가루도 계량해서 준비합니다.
분쇄기에 갈았던 헤즐넛은 밀가루에 섞어둡니다.

3.계란을 전부 보울에 넣고 핸드믹서로 휘핑합니다.
설탕 1컵을 조금씩 나누어서 넣으면서 휘핑해서 크림상태로 만듭니다.
핸드믹서는 중속에서 고속으로 하고 색깔이 밝은 크림색이 되면
아까 섞어둔 밀가루를 넣고 녹여둔 마가린을 넣습니다

4. 케익팬에 반죽을 붓고 스패츌라로 부드럽게 다듬어줍니다.
180도로 예열해둔 오븐에 넣고 찔러서 테스트해보고 반죽이 묻어나오지 않으면 다 된겁니다.
약 40분정도 굽습니다. 각자 오븐에 맞추세요. 케익온도와 시간에 맞추시면 됩니다.
케익이 다되면 식힘망에서 40분정도 식힙니다.

5. 40분정도 식힌뒤에 케익을 빼내야 합니다. 뒤집으면 간단히 빠지겠죠?

6. 이제 케익 윗면에 바를 스프레드를 만들어보면 먼저 작은 냄비에 1컵의 설탕을 붓습니다.
다른 보울에 오렌지쥬스와 전분가루를 섞어서 준비합니다.
중간불로 가스렌지를 조절하시고 설탕을 녹입니다.
설탕이 들어있는 냄비의 가장자리가 노릇하게 변하기 시작하면
약 4분정도 그대로 둡니다.
설탕이 연한 갈색이 되면 1분정도 두었다가 오렌지쥬스+전분을 넣고 1분정도 둡니다.

7. 불을 끄고 다져둔 헤즐넛을 넣습니다.
케익위에 완성된 스프레드를 붓고 스패츌라로 정리해줍니다.
완전히 식은 다음 잘라서 먹으면 됩니다.