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ㆍ작성자	나뭇가지
ㆍ작성일	11/26 (토) 17:33

ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 133

ㆍIP:

레몬파이
오랜만에 레몬파이를 구웠다.
레몬의 상큼함이 머랭 가득히 퍼지는 정말 맛있는 파이!!!!!!!!!

재료
( 직경 18cm 짜리)

박력분 125g
소금..작은술 1/2
버터 60g
설탕 60g
달걀노른자 1개
우유나 생크림 2큰술

레몬크림
설탕..60g
달걀..3개
레몬즙..1/4컵
레몬 껍질..1개분

머랭
달걀흰자 100g
설탕 60g

* 만드는법

1. 버터는 깍둑썰기해서 밀가루를 넣고 스크래퍼로 잘게 부숴준다. 설탕과 소금을 넣고 대충 주물러서 뭉쳐
랩으로 싸서 냉장고에 2시간정도 둔다.

2. 1의 반죽을 0.5cm 정도 두께로 둥글게 밀어 직경 18cm 크기의 파이팬에 놓고 가장자리를 마무른다.

3. 반죽 밑부분을 포오크로 찔러 구멍을 내어(부풀어 오를 때 껍질이 터지지 않도록) 쿠킹호일을 깔고 쌀이나 콩을 넣고 섭씨 200도의 오븐에 20분간 굽는다. (쌀이나 콩은 파이전용으로 따로두고 사용한다)

4. 볼에 버터를 넣고 거품기로 저어서 크림처럼 만든다음 설탕을 넣고 섞는다.
달걀을 1개씩 넣고 잘 섞어준다음 레몬즙과 껍질간것을 넣고 섞는다.
불에 올려서 거품기로 저으면서 끓인다. 걸쭉해지면 불을 끄고 식힌다.

5. 거품낸 흰자를 설탕은 2~3번에 걸쳐 넣고 거품기로 단단히 머랭을 만든다.

6. 구워 놓은 3의 파이 껍질에 속재료를 담아 거품낸 머랭을 맨 위에다 얹어
섭씨 200도의 오븐에서 10분정도 더 굽는다.
식은 다음 틀에서 빼내서 슈가파우더를 뿌려서 장식해준다.

고운맘: 머랭 그을리기를 하셨군요^^
친구는 저걸 머랭 불지르기라고 하던디....ㅎㅎㅎ -[11/27-02:35]-

가무고수: 저두 레몬 파이 무쟈게 좋아해요~^^
리애님 홈을 이제사 와보네요~ 맨날 소라리스님,다소마미님 홈에서 보니까 너무 친근해져서리.....
특히 소라님 홈에서의 그 리플들은 정말 쥑입니다요~^^
종종 놀러오겠습니다~!!
부산 아지매 파이팅~!!
-[11/28-12:56]-

소라리스: 그을린 머랭이 넘나 신비해보여 한참을 들여다봤어요.증말 예술이 따로 없네요~
근데 리애님 베이킹에 넘 불붙으신거 아녀요? 다요트에 지장 잇는데...ㅎㅎㅎ
사실 저두 지금 복숭아바바로아 냉장고에 굳히고 있는중이랍니다.ㅎㅎ -[11/29-02:21]-

야시: 이게 이게 머랭 그을리기입니까?
히~ 미애님 홈에 와서 첨 봅니당..^^
우앗~ 신기 하고.. 신비하공.. 맛나게 보입니당..
배고파라~~ -[11/29-16:19]-

야시: 나 아무래도 오타쟁인가봐요.. 소라리스님 홈에가서도 오타 만빵인뎅.. 흐~~~
리애님.. 이름 바까서 죄송해용.. 수정이 안되어서 대략 난감했사옵니당..
^^ 대신 댓글로.. ^^ -[11/29-16:23]-