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부산아지매 간판집 마누라로 살아가기 |
간판집 마누라 부산아지매의 진솔한 생활이야기.
우식이..예닮이를 키워가며 살아가는 따뜻한 삶, 눈물겨운 삶의 스토리 |
| ㆍ작성자 |
나뭇가지
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| ㆍ작성일 |
03/22 (화) 13:48 |
| ㆍ첨부#2 |
 1111466903.jpg
(0KB) (Down:114)
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ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 92  
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ㆍIP: |
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동남아 스타일 연두부 샐러드
tofu
1 연두부 (5cm x 7cm)
80g 게살(없으면 크래미살 잘게 찢어서)
2 tablespoons 소금과 후추가루
3 tablespoons nam jim (아래에 따로 레서피 있음)
½ tablespoon 땅콩 잘게 다져서 준비
3 리찌 혹은 람부탄
4 바질
¼ 마른고추 잘게 썰어서
식용유 약간
Method
180도의 식용유에 두부를 튀긴다.
두부가 부서지지 않게 소금과 후추로 간하고 녹말가루를 묻힌 다음 튀긴다.
두부가 노릇하게 튀겨지면 키친타월에 올려놓고 기름을 뺀다.
기름이 빠지면 따뜻하게 덥혀둔 접시에 올려놓는다.
중간정도의 볼에 nam jim 드레싱과 땅콩+리찌+바질+게맛살을 넣고
가볍게 버무린다.
서빙할 접시에 가운데에 직경이 6~8cm정도의 둥근 몰드에 샐러드를 담고
샐러드가 흐트러지지 않도록 몰드를 빼낸다.
샐러드위에 튀긴 두부를 얹고 맨위에 나머지 드레싱을 뿌린다.
맨위에 마른고추를 잘게썰은 것을 얹어서 장식한다.
실고추를 얹어도 예쁘다.
Nam Jin 소스
2 마늘 2쪽을 다진다.
2 코리앤더 뿌리쪽을 다진다.
1 빨강고추 다진것
1 파란고추 다진것
2 파란고추 슬라이스한것
1 빨간 양파 작은거 슬라이스한것
3 체리토마토 다진것
¼ cup 설탕
¼ cup 피쉬소스
1 라임큰거 즙낸거.라임쥬스로는 2테이블스푼.없으면 레몬즙으로 대체
보울에 넣고 모두 잘 섞어준다. 설탕이 녹을때까지.
 앤드: 어머..이사진이예요?두부 같지않은데 신기하네요.일부러 올려주셔서 감사합니다.^^ -[03/22-15:04]-
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