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부산아지매 간판집 마누라로 살아가기 |
간판집 마누라 부산아지매의 진솔한 생활이야기.
우식이..예닮이를 키워가며 살아가는 따뜻한 삶, 눈물겨운 삶의 스토리 |
| ㆍ작성자 |
나뭇가지
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| ㆍ작성일 |
05/28 (토) 09:10 |
| ㆍ첨부#2 |
 1117239023.JPG
(0KB) (Down:82)
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ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 142  
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ㆍIP: |
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연근곤약조림
연근곤약조림
이 조림은 겉으로 보기에는 일반 조림과 같은데 맛은 다르답니다.
돼지고기 외에는 술안주로 생각하지 않고
내가 해주는 요리에는 아주 인색한 우리 남편.......우쒸 확 굶길까부다.........
그런데 이조림은 아주 칭찬을 했답니다.
조림을 두접시나 먹는 이변이 났어요.
최경숙 선생님 레서피입니다.
재료
곤약 1개(150g) 꽈리고추 35g 어묵 150g 우엉 150g 연근 150g 당근 50g
소스
맑은장국 2큰술(없으시면 국시장국이나 쯔유 1큰술+조선간장 1큰술)
맛간장 4큰술 물 6큰술 조미술 3큰술
붉은고추 말린 것 1개(없으시면 청양고추 구멍내서 2개정도)
그밖에
식용유 2큰술 통깨 약간
1.곤약은 숟가락으로 찍어 잡아당기면서 자른다음 냄비에 넣고 센불에 올려
기름을 두르지 않은상태에서 물기가 없어질때까지 흔들어 볶아 찬물에 씻어건진다.
2.꽈리고추는 포크로 꼭꼭 찍어둔다
3.어묵은 끓는 물에 데쳐서 건진다.
4.우엉은 어슷하게 썬다.
5.연근은 마구썰기 한다.
6.당근도 마구썰기한다.
7.냄비에 식용유를 두르고 연근과 우엉,당근을 넣고 3~4분 볶는다.
여기에 곤약을 넣고 1분정도 볶은후 어묵과 과리고추를 넣고 볶는다.
8.꽈리고추를 꺼내고 소스재료를 넣고 뒤적여서 끓인다.
센불로 끓이다가 약불에서 졸여준다.
9.국물이 거의 졸면 붉은고추를 꺼내고 다시 꽈리고추를 넣고 센불에 조려서
구운색이 나면 불을 끄고 넓은 쟁반에 쏟아 얼른 식힌 다음 통깨를 뿌린다.
 한슬맘: 아! 요것도 레시피에 저장해 둬야겟네요.^^ -[06/04-00:33]-
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