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부산아지매   간판집 마누라로 살아가기
간판집 마누라 부산아지매의 진솔한 생활이야기.
우식이..예닮이를 키워가며 살아가는 따뜻한 삶, 눈물겨운 삶의 스토리
작성자 나뭇가지
작성일 08/26 (토) 11:18
첨부#2 1156558720.JPG (0KB) (Down:175)
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 219      
IP:
알감자 조림

우리 아들이 학교반찬중에 유일하게 좋아하는 반찬이랍니다.
입이 짦아서 아무거나 안먹어요.
정말 나중에 며느리한테  엄청 혼날꺼 같아요.
자라면서 바뀌어야 할텐데 걱정입니다.
먹어본 우리아들 평가로는  첫째 속 깊이 간이 안배어서 감자 특유의 아린맛이 남는다.
둘째  미트볼과 같이 조리면 맛나는데 다음에는 그리 해달라.......이구..증말...우짜겠습니까. 담엔 그리해줘야지요.
알감자 레서피 참 다양합니다.
제가 따라하기 버겁더군요.
저는 그냥 일단  깨끗이 씻어서 감자가 잠길만큼 물을 붓고 감자를 익혔습니다. 소금을 넣고 삶아야 아린맛이 빠진답니다.
제가 그걸 깜박한것이지요...........맨날 깜박거립니다.
젓가락이 들어가면 체에 받혀서 물을 빼고
커다락 웍이나  조림냄비에  기름을 두르고 마늘을 볶아서 향이 나면 감자를 넣고 같이 볶았습니다.
그러다가  간장을 한바퀴 휙 둘러주고.....굳이 계량을 하자면  감자 1킬로에  간장은  5큰술정도....
설탕은 1큰술 넣고 물엿,미림 각 1큰술 넣고 조렸답니다.
거의 다 조려진듯 하면 불을 끄시고 통깨를 뿌리시고 참기름을  한큰술 넣고 뒤적뒤적 해주시면 됩니다.
싱겁게 조리시면 간식으로도 좋구요. 짭조름하게 조리시면 밥반찬으로 좋아요.
어른들은 간장을 좀 줄이시고 허브솔트를 뿌려서 하셔도 맛납니다.
설탕을 빼시고 물엿만 하셔도 되구요.
즐거운 주말 보내셔요.




애인..: 더위에 잘 지내고 계시오?? ㅎㅎㅎ 것봐요.. 내가 아들을 잘키워야... 나중에 며느리한테 구박????????????  안당한다니까... 느을 명심 또 명심 하시구려..  개학하니 좀 살것 같네요...   -[08/30-13:44]-

여우: 알감자..........
     저도 달아보니 1kg하고도 800g이나 되던데 그걸 다 조려서 앞집도 주고 4층댁도 주고 친정엄마랑 올케까지 주고 났더니 저희는 한끼니 밖에 못먹었어요...........리애님것 보니까 더 먹음직스러운것이 다음엔 방법을 바꿔서 해봐야겠어요.^^  -[08/30-15:18]-

소라리스: 와~~~빤딱빤딱 넘 맛나보여요..^^  -[08/30-21:53]-
 
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