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부산아지매 간판집 마누라로 살아가기 |
간판집 마누라 부산아지매의 진솔한 생활이야기.
우식이..예닮이를 키워가며 살아가는 따뜻한 삶, 눈물겨운 삶의 스토리 |
| ㆍ작성자 |
나뭇가지
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| ㆍ작성일 |
04/20 (수) 17:35 |
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ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 75  
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ㆍIP: |
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햄버거 패티 만들어 냉동시키기
햄버거 패티를 만들어 냉동시켰어요.
이렇게 시간여유날때 해두면 편리하죠.
기본 패티 만드는 방법에 응용하시면 됩니다.
고기대신에 해물을 다져서 하셔도 맛납니다.
재료 다진쇠고기 300g 빵가루1컵 양파1개 다진마늘2큰술
완두콩통조림1/2컵
옥수수통조림1/2컵 당근 1/4개 달걀1개 소금,후추가루,식용유,
브라운소스(밀가루3큰술,버터3큰술,육수1과 1/2컵,소금.후추가루 약간씩)
1.쇠고기는 기름과 힘줄을 제거한뒤 곱게 간다.
2.양파는 잘게 다져 물기를 제거한뒤 프라이팬에 살짝 볶는다.
3.옥수수,완두콩,옥수수알 크기만하게 썰은 당근을
끓는 물에 데쳐 건진다.
4. 1의 쇠고기에 빵가루 .다진마늘.볶은 양파와 3의 채소들을 넣어
골고루 섞어 끈기가 날때까지 치댄다.
5. 햄버거 반죽이 완성되면 4등분해서 1.5cm두께로
동글납작하게 빚는다.
6.뜨겁게 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고
햄버거 반죽을 넣고 뚜껑을 덮고 익힌다.
7.냄비에 분량의 밀가루와 버터를 넣고 센불에서 갈색이 날때까지
볶다가 육수를 붓고 걸쭉해질때까지 끓인다.
이때 후추가루와 소금으로 간한다
8. 6의 햄버거가 앞뒤로 노릇하게 구워지면 접시에 담고 7의 소스를 끼얹는다.
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