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부산아지매 간판집 마누라로 살아가기 |
간판집 마누라 부산아지매의 진솔한 생활이야기.
우식이..예닮이를 키워가며 살아가는 따뜻한 삶, 눈물겨운 삶의 스토리 |
| ㆍ작성자 |
나뭇가지
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| ㆍ작성일 |
04/20 (수) 17:30 |
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ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 105  
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ㆍIP: |
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도토리묵 쑤기(과정샷)
시이모님이 오신다기에 도토리묵을 쑤었습니다.
치아가 않좋으신 연세 많으신 어른이라서 해드릴만한 음식이 거의 없지요
정성을 쏟아서 묵을 해드리면 아주 좋아하십니다.
가격대비해서 칭찬은 엄청납니다. 더불어 시어머니도 아주 흐뭇해하시고
남편도 좋아라 합니다. 원님덕에 나팔 부는격이지요.
평소에는 시간에 쫓겨서 살다보니 이렇게 시간이 많이 걸리는 음식은 어렵지요
도토리묵은 만드는 시간보다 굳히는 시간이 많이 걸립니다.
양갱과 달리 반드시 자연응고를 8시간이상 하셔야 정말로 맛나답니다.
성질급하게 찬물에 담가 응고시키거나 냉장고에 넣으시면 후회합니다.
그럼 도토리묵 만들러 가볼까요?
도토리묵가루를 할인매장이나 농협에서 구입하셔요
도토리묵가루 1컵에 물 5컵 비율입니다.
저는 500g을 다했는데 6컵이더군요. 그래서 물은 30컵을 부었습니다.
1컵정도해서 맛나게 드셔요. 저는 시이모님 가실 때 싸드릴려고 그런겁니다.
멍울이 없도록 거품기로 잘 풀어주셔요.
아직 가스불 켜지마셔요.
대빵만한 나무주걱입니다. 관광가서 기념품가게에서 샀는데 요긴하게 씁니다.
끓을때까지 강불에서 계속 저어주셔요. 게으름피우면 눌어붙고 덩어리지는거 아시죠?
끓기 시작하면 약불로 낮춰서 계속 저어주셔요
1컵 정도이면 10분이상 20분정도 저어주셔요.
그릇에 담아서 시원한 베란다에서 자연상태로 8시간정도 굳혀주셔요.
요렇게 야채랑 먹으면 맛나지요.
갖은 양념과 달래를 썰어넣은 달래간장을 만들어서 먹으면 더욱 맛나지요
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