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ㆍ작성자	나뭇가지
ㆍ작성일	04/10 (일) 10:33

ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 96

ㆍIP:

달콤한 슈크림빵
오늘도 비가 오는데 놀러가기로 한 계획은 다 취소되었다.
실망한 아이들을 위해 달콤한 슈빵으로 위로를 하였다.

크림이 없이 그대로 쵸코코팅만 해서 먹어도 맛있습니다.

커스터드 크림을 발라서 먹으면 더욱 맛있습니다.

슈반죽재료
물 140ml
버터 70g
소금약간
박력분 80g
달걀2개

커스터드크림 재료
우유 360ml
달걀노른자 4개
설탕 60g
박력분 30g
생크림 50ml
코엔트로 약간

슈만들기
1. 냄비에 물과 버터를 넣어 끓여 버터가 완전히 녹으면 소금을 넣고 섞는다.
2.박력분을 체에 2~3번 쳐서 준비한다.
불을 끈후 끓인물에 박력분을 넣고 나무주걱으로 덩어리가지지 않도록 반죽한다.
3.중불에 2의 반죽을 올려놓고 반죽에 윤기가 날때까지 고무주걱으로 섞어가며 익힌후
불을 끈다. 반죽에 달걀을 하나씩 넣어 잘 섞는다.
4. 3의 반죽을 짤주머니에 넣고 지름 3cm크기로 동그랗게 모양을 내며
오븐팬에 짜낸다. 뾰족하게 선 부분은 손가락으로 살짝 눌러준다.
5.반죽에 분무기로 물을 살짝 뿌린후 200도로 예열된 오븐에 10~15분간 굽다가 150도로 온도를 낮춰 10~15분간 더 구워낸다.

커스터드 크림 만들기
6.우유를 냄비에 담고 약한불에서 따뜻하게 데운다.
7.볼에 달걀노른자를 깨뜨려 넣은 다음 골고루 섞는다.
8.달걀노른자에 설탕을 넣고 설탕이 다 녹을때까지 충분히 저어준다.
9.박력분을 2~3번 쳐서 달걀노른자와 설탕 섞은것에 넣은다음 고무주걱으로 살살 저어가며
반죽한다.
10.데운 우유에 9의 달걀노른자와 박력분 섞은 반죽을 넣고 중불에 올려
고무주걱으로 저어가며 익혀 크림상태로 만든다.
11.생크림을 그릇에 담고 코엔트로를 약간 넣은 다음 거품기로 충분히 저어
거품을 낸다.
12.냄비에 데운 크림상태의 반죽을 볼에 넣고 생크림을 넣어 커스터드 크림을 만든다.

커스터드크림 바르기

13.오븐에서 바삭하게 구워낸 슈는 뜨거울때 윗부분을 자른후 식힌다.
14.먹기직전에 슈위에 만들어둔 커스터드 크림을 얹고 자른 윗부분을
다시 덮는다.