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ㆍ작성자	나뭇가지
ㆍ작성일	03/21 (월) 18:31

ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 157

ㆍIP:

칵테일 이야기 첫번째
칵테일

Spicy Bloody Marys
1 can (46 fl. oz.) 토마토 쥬스
3/4 cup 금방짜낸 신선한 오렌지쥬스
2 Tbs.레몬쥬스
1 tsp. 타바스코 소스
1 1/2 tsp.소금
얼음 약간
3/4 to 1 cup 보드카
6 to 8 셀러리줄기와 잎
6 to 8 레몬 슬라이스

커다란 피처물병에 액체류(보드카는 빼고)를 담고 소금 넣어서 뚜껑을 닫고 냉장보관한다.
서빙할때는 유리잔에 얼음을 담고 보드카를 약간 넣고 토마토쥬스믹스해놓은 것을 넣는다
셀러리는 잘 다듬어서 가니쉬로 꽂아주고 레몬슬아이스도 가니쉬로 해준다

Simple Syrup
설탕은 차가운액체에는 녹기가 힘들다.그래서 설탕시럽이 필요한것이다.
2달정도는 냉장보관하기 때문에 넉넉히 만들어 두면 여러모로 잘쓰인다.
1 cup 생수
1 cup 설탕
작은 소스팬에 중불로 해서 먼저 물을 붓는다. 그다음에 설탕을 붓고 녹을때까지 기다린다
저으면 안된다.
차게 식혀서 냉장보관한다

Sangria
이 샹그리아는 알콜 샹그리아로 어른들이 모일때 대접하면 좋다.
알콜이 없는 샹그리아를 따로만들어서 아이들에게 주면 더 좋겠죠?
이 레서피에서 알콜만 빼고 아이들에게 주면 모두 안먹는다. 맛이 없거든요.
그러니까 애들꺼는 따로 논알콜샹그리아레서피로 만들어야 맛난다.

1 bottle (750ml) 과일향이나는 레드와인
1/4 cup 브랜디
2 Tbs. 설탕
2 레몬슬라이스
2 오렌지슬라이스
3 cups 스파클한 음료(사이다 혹은 스파클링 샴펜)
얼음약간
커다란 핏쳐물병에 와인+브랜디+설탕+레몬+오렌지를 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어준다.
서빙할 때 스파클링 음료를 섞어주고 각각의 유리잔에 부어준다.

Raspberry Champagne Cocktail
신선한라즈베리를 이용한 칵테일이다.

라즈베리 100g
샴페인(드라이한 맛으로)1 bottle (750ml)
그레나딘 시럽(없으면 설탕시럽)4 to 6 tsp

라즈베리를 각각의 샴펜잔에 나누어 담고
그레나딘시럽을 넣고 샴펜을 붓는다.

피나콜라다
케익을 배울때 함께배운 음료이다.
한번도 듣도 보도 못하다가 결혼하고 애낳고 이 음료를 알았다.
케익하고 궁합이 잘맞는 음료이다.
사실 음료라고 하기에는 좀 곤란한 럼 드링크이다.
술도 아니고 음료수도 아닌 것이 묘한 매력을 잃지 않고
지금도 서양에서는 대중적인 인기를 얻고 있다.
럼주56g
파인애플쥬스 170g
코코넛크림캔에 든것56g
파인애플 장식용으로 약간
럼+파인애플쥬스+코코넛크림+얼음을 잘 섞어준다.
서빙할때는 얼음을 채운 잔에 파인애플조각을 조금 넣고
피나콜라다를 부어준다.

Greyhound
그레이하운드라고 하면 개가 한 마리 생각난다.
미국의 유명한 고속버스도 생각난다.
이름을 왜 그레이하운드라고 지었을까? 궁금하다.

보드카 70g
자몽쥬스 113g
보드카와 자몽쥬스를 유리잔에 붓고 얼음을 띄워서 서빙한다

Frozen Margarita
아주 갸날프면서도 볼륨있는 남미의 미인이 생각나는 칵테일이다.
화장을 하지 않아도 워낙 윤곽이 뚜렷하고 사람을 끌어당기는 눈빛이 연상된다.

화이트 데킬라 56g
트리플섹 (제과재료상에도 판매)2 Tbs.
신선한 라임쥬스 2 Tbs.
설탕시럽1 tsp.
얼음 1 cup
데킬라+트리플섹+라임쥬스+시럽+얼음을 블렌더에 넣고 갈아준다.
margarita glass or wineglass 에 부어서 서빙한다.

Fitzgerald
어느 외국영화배우의 이름같기도 하다.
정확히는 모르지만 분위기 있는 이름이다.
한편의 외국영화가 연상되는 칵테일이다.
드라이진 42g
설탕시럽 28g
신선한 레먼쥬스 21g
얼음 약간
레몬 한조각 (장식용)

드라이진+시럽+레먼쥬스+얼음을넣고 잘 섞어준다.
레몬조각 장식도 해준다.