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부산아지매   간판집 마누라로 살아가기 		간판집 마누라 부산아지매의 진솔한 생활이야기.
우식이..예닮이를 키워가며 살아가는 따뜻한 삶, 눈물겨운 삶의 스토리
ㆍ작성자 나뭇가지
ㆍ작성일 03/14 (월) 15:30
ㆍ첨부#2 1110781808.jpg (0KB) (Down:132)
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 55      
ㆍIP:
시금치 간장무침

시금치간장무침
일본요리의 특징은 정갈한 담음새.
데쳐헹군 시금치를 한줄기씩 가지런히 정리해
물기를 짜서 간장소스를 끼얹으면 고급스런 분위가 난다.

재료 시금치 1단 소금조금 다시물1/2컵 진간장 1과1/2큰술
맛술 1큰술 설탕1/2큰술 소금조금,가다랭이포 2큰술

1.시금치 데치기
시금치는 뿌리쪽이 붉고 잎이 싱싱한 것으로 골라 깨끗이 씻은후
끓는 소금물에 뿌리쪽부터 넣어 뚜껑을 연채 데친다.
젓가락으로 한번 휘저어 익는 냄새가 나기 시작하면 바로 체에 쏟아 찬물에 재빨리 헹군다.
2.데친 시금치 물기짜기
데친 시금치를 가지런히 정리하여 김발에 올리고
꼭꼭 눌러 물기를 짠다.
3.간장소스만들기
다시물에 진간장,맛술,설탕,소금을 넣고
은근한불에 살짝 끓여 차게 식힌다.
4.무치기
가지런히 정돈된 시금치를 7~8cm길이로 잘라 접시에 담고
차가운 간장소스를 넉넉히 끼얹는다.
위에 가다랭이포를 뿌려낸다.
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