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부산아지매 간판집 마누라로 살아가기 |
간판집 마누라 부산아지매의 진솔한 생활이야기.
우식이..예닮이를 키워가며 살아가는 따뜻한 삶, 눈물겨운 삶의 스토리 |
| ㆍ작성자 |
나뭇가지
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| ㆍ작성일 |
03/14 (월) 15:28 |
| ㆍ첨부#2 |
 1110781739.jpg
(0KB) (Down:130)
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ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 64  
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ㆍIP: |
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채소참깨무침
채소참깨무침
고소한 깨맛이 배인 부드러운 무침. 간장에 무즙을 갈아넣으면 짠맛이 부드러워진다.
무침이나 조림등에 설탕이 꼭 들어가는 것이 일본요리의 특징이다.
재료 솎음배추(데친것)2컵
붉은양배추(데친것)2컵,당근 1/2개
깨즙소스(참깨2큰술,무즙2~3큰술,진간장2큰술,설탕.식초.참기름1작은술씩)
1.채소썰기
배추와 양배추는 한입크기로 썰어 깨끗이 씻어 건지고
당근도 껍질을 벗겨 얇고 길쭉하게 썬다.
2.채소데치기
팔팔 끓는물에 소금을 조금 넣고 배추와 양배추,당근을 각각 데쳐서 찬물에 재빨리 헹구어 식힌후 물기를 꼭 짠다.
3.참깨소스만들기
볶은 참깨를 곱게 빻아 진간장에 넣고
강판에 간 무즙과 설탕,식초,참기름도 넣어 무침을 할 소스를 만든다.
4.무치기
물기짠 채소를 한데 합해 깨즙소스를 넣고 가볍게 버무린다.
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